VAI COMEMORAR?


Luiz Antonio Barros

Vinho é prazer!

Beber vinho é um prazer! Seja em um momento de relax pessoal ou compartilhado, dividido, saboreado na companhia de amigos... Ou ainda, a dois, num momento singular, ao lado de quem se ama... Uma taça de vinho tem o seu lugar. Associe-se a ela um canapé de paladar único... Pronto: está criado o momento inesquecível! Além de agregar pessoas, se associado adequadamente ao alimento, o vinho tem também a capacidade de reunir o prazer das sensações gustativas. Esta combinação mágica entre o alimento e a bebida, os enófilos chamam de harmonização.

Harmonização

Para cada ser humano, um outro. Único. Especial. Para cada iguaria, um vinho.  Casamento perfeito. A harmonização entre vinhos e iguarias se dá por meio do equilíbrio entre as estruturas gastronômicas do alimento e da bebida, considerando as sensações de paladar e olfato, de forma que o vinho tenha suas virtudes realçadas pelos itens que compõem um cardápio, bem como que os alimentos tenham seus atributos enriquecidos pela bebida. Portanto, harmonia e equilíbio entre o alimento e a bebida ampliam o prazer de beber vinho.
 

Bebidas para o Casamento

Ao programar a sua festa de casamento, você dedica atenção especial à escolha do cerimonial, do buffet (e com ele as iguarias que serão servidas), além dos profissionais para produzir o bolo e os doces. O mesmo cuidado deve ser dedicado à escolha das bebidas que serão servidas, principalmente em relação ao espumante e ao vinho, considerando sua qualidade e procedência.

Espumante é para celebrar! Sua textura particular permite combinações com a maioria das iguarias propostas em um cardápio e seu perlage (borbulhas), fino e delicado, traduz glamour e toda a alegria dos momentos mágicos e únicos de celebração. Por isso, o espumante é considerado a bebida dos casamentos!

Voltando à festa ... A comemoração tem várias etapas e, conseqüentemente, em cada uma delas é possível harmonizar o cardápio. Se além de um sofisticado coquetel, você optar por servir um jantar com diversos tipos de carnes, é possível associar vinhos específicos para cada prato. E depois do jantar, na hora do bolo e dos doces, o que servir? Confira a seguir, as sugestões de bebidas para cada momento da festa.

Para cada momento, uma bebida...

Seja um evento mais íntimo ou uma festa de grande porte, o importante é que os convidados sintam-se prestigiados pelo fato de o anfitrião ter se preocupado em proporcionar a eles um cardápio diversificado de alimentos e bebidas. E, o mais importante: que estes itens sejam fartamente servidos durante todo o período da festa. Portanto, para uma perfeita harmonização, é importante estreita comunicação entre o cliente, o buffet e o profissional especializado em vinhos (sommelier ou enófilo).

O Coquetel

É o cartão de visitas de uma festa, o primeiro contato dos convidados com o serviço. Na tentativa de agradar a todos, o cardápio deve dispor de grande diversidade de itens. Além dos canapés (frios e quentes), atualmente há uma tendência à inserção de um Menu Degustação que fora assim batizado por permitir aos convidados degustar saladas, risotos e massas em pequenas porções, servidas de modo volante em charmosas louças, durante todo o período da festa. Neste caso é possível harmonizar todo o cardápio com um só tipo de espumante ou associar um tipo de vinho para cada uma das iguarias do Menu Degustação.

Também é possível harmonizar o cardápio de um elegante coquetel com vinho branco. Neste caso é importante que o vinho escolhido proporcione uma sensação de frescor. Coquetéis realizados no inverno podem ter um cardápio diferenciado, conseqüentemente harmonizado com vinho tinto leve.
 

O Jantar

Algumas famílias optam por esta modalidade de serviço. Independente de ser à americana, franco-americana ou à francesa, é de bom tom que, ao optar por um Jantar de Casamento, cada prato seja harmonizado com o vinho adequado. E esta harmonização se dá, principalmente, considerando-se os pratos servidos.
 

O jantar de noivado

Freqüentemente, o jantar de noivado é um evento mais íntimo, para um pequeno grupo de convidados. Muitas famílias possuem em suas adegas vinhos de reservas especiais. Este é o momento de utilizá-los. Para pessoas especiais...   

Bolo, doces e sobremesas

Em uma festa de casamento, é comum servir o bolo como sobremesa. Demonstrando todo o seu requinte e elegância até o final do evento, nada melhor do que servi-lo acompanhado de uma flute de Espumante Moscatel bem gelada!  Quanto aos doces, os portugueses, os de frutas secas e os chocolates vão bem com um Porto Tawny. Crepe Suzette, saladas de frutas, frutas em geral, tortas de frutas e sorvetes também harmonizam com Espumante Moscatel.

Boa Festa! Tim Tim!